Česnek medvědí má baktericidní účinek, snižuje krevní tlak, působí protinádorově, proti skleróze, podporuje trávení. Jedlé jsou aromatické listy vonící česnekem, které obsahují mnoho vitamínu C. Mohou být složkou jarních polévek nebo je přidáváme do salátů nebo marinujeme v oleji.