Dvoudomá 1,5 m vysoká rostlina. Ke konzumu používáme pazochy - dužnaté mladé výhonky 15 - 20 cm dlouhé a 2 cm silné. Poprvé sklízíme dva roky po zasetí. Pro získání kvalitních jemných bělených výhonků je nutné je postupně přihrnovat zeminou do výše 20 až 30 cm.